Cuy Chactado Arequipeño
El cuy chactado es un plato típico de la gastronomía peruana, concretamente de las serranías del país. Como no se ha podido determinar de qué provincia es el orígen, se…
Chiri Uchu
El Chiri Uchu es una de las representaciones gastronómicas más fieles del Cusco, no sólo por sus ingredientes y su forma de preparación, sino porque refleja perfectamente la cultura de…
Chicharron de Chancho
El chicharrón de chancho es un plato emblemático de la gastronomía peruana. Incluso tiene su propio día y se celebra el tercer sábado de junio. Es uno de los platos…
Olluquito con Charqui
El Olluco es un tuberculo andino, algunos lo conocen con el nombre de lisas. Dentro de sus propiedades del olluco, tiene alto poder nutritivo, posee gran contenido de almidón, azúcares y…
Cuy Chactado
El chactado de cuy es un plato tradicional de la gastronomía peruana, su origen es claramente arequipeño; sin embargo, su preparación tiene variaciones ya que la receta ha sido adaptada…
Rocoto Relleno
Los rocotos son pimientos peruanos de la región andina de Arequipa. A primera vista, parecen pimientos inocentes pero son muy picantes! El plato que lleva su nombre es delicioso y,…
Papa a la Huancaína
La papa a la huancaína es un plato típico de la costa y la sierra central del Perú que, junto con el ceviche, es uno de los productos gastronómicos más…
Carapulcra
La carapulca o carapulcra es un guiso típico de la gastronomía del Perú. Este plato mestizo es uno de los más antiguos que se conocen en el país andino. De…
Papa Rellena
La papa rellena es uno de los aperitivos peruanos más tradicionales, tan popular que se puede encontrar en hogares y restaurantes de todo el mundo. Para obtener el resultado deseado…
Tortilla de Chiriuchu
La Tortilla de Chiriuchu es un plato complemento del famoso Chiri Uchu, que se come en los meses de Junio en Cusco. Receta de Tortilla de Chiriuchu El Chiri uchu…