Arroz con Pollo

MODO DE PREPARACIÓN

• En primer lugar, reunir todos los ingredientes y preparar las verduras.
• Picar la zanahoria y la cebolla en cuadraditos muy pequeños, mientras que el pimiento debe ser cortado en juliana y el cilantro, o cilantro, se pondrá en la licuadora.
• Sazonar todas las piezas de pollo con sal y pimienta. Para esta receta de arroz con pollo recomiendo usar los muslos y contramuslos porque son más jugosos.
• Ahora, calentar una sartén con el aceite y freír los trozos de pollo hasta que empiecen a dorarse un poco. Luego se retiran a un plato con toallas de papel para quitar el exceso de aceite y se reservan.
  * Reservar los muslos de pollo fritos en un recipiente con tapa para que mantengan el calor mientras acompañamos el resto de la receta.
• Recuperamos la sartén donde hemos frito el pollo y cocinamos la cebolla junto con el cilantro, el ajo molido, el pimiento amarillo y el pimiento rojo. Añade un poco de sabor a este pollo frito con sal, pimienta y el cubo de pollo.
  * Continuar la cocción durante unos minutos hasta que la cebolla empiece a dorarse, entonces añadir el cilantro y remover todo para evitar que las verduras se quemen.
• Cuando haya pasado un minuto más o menos, es hora de volver a poner los trozos de pollo en la sartén y revolverlos con todos los ingredientes para que se impregnen los sabores. También se añade la cerveza y después de otro minuto se añaden 3 tazas de agua y se espera a que el pollo termine de cocinarse por completo.
• Cuando compruebe que el pollo está cocido, sáquelo de la sartén y vuelva a colocar las piezas en un recipiente donde se mantengan calientes. Luego, agregue el resto del agua junto con las zanahorias, los guisantes y el arroz.
  * Recuerde que el líquido siempre debe duplicar la cantidad de arroz, por lo que en total tenemos 7 tazas de líquido para las 4 tazas de arroz que usaremos para esta receta peruana.
• Mueva todo el conjunto de vez en cuando para que el arroz no se pegue y cuando rompa el hervor, baje la llama a fuego lento y termine de cocinar nuestro arroz peruano por unos 20 minutos.
• Cuando queden unos 5 minutos para que el arroz esté listo, coloque los trozos de pollo dentro de la olla junto con las tiras de pimiento y vuelva a colocar la tapa. Cuando este tiempo termine, estará listo para disfrutarlo.
• Sirva un buen plato de arroz y pollo peruano y calcule aproximadamente dos piezas pequeñas o una pieza grande por persona. Este delicioso plato puede ser acompañado por unas cuantas rebanadas de plátano o unas papas a la huancaina.
• Buen provecho!