Arroz con Pollo

El arroz con pollo es uno de los platos favoritos de los peruanos, que suelen disfrutarlo acompañado de su deliciosa papa a la huancaina. Si quieres aprender a preparar esta deliciosa comida, te recomendamos que sigas esta receta.

Receta y preparación de arroz con pollo

Te presentamos la receta del arroz verde con pollo, que tiene un sabor exquisito y es una comida que se sirve a menudo en las mesas de las familias peruanas.


Arroz con Pollo

Recipe by TodoEnPeruCourse: Plato PrincipalCuisine: PeruanaDifficulty: Medio
Raciones

8

Personas
Preparación

15

minutes
Cocción

45

minutes
Calorias

374

kcal
Total

2

hours 

El arroz con pollo peruano se preparan con trozos enteros de pollo y cerveza negra, lo que le da al plato un sabor muy especial. Con las especias típicas de la región como la panca y el ají amarillo.

INGREDIENTES

  • 1 cebolla

  • 1 Pimiento

  • 1 ½ cucharadas de postre de Ají amarillo

  • 1 cucharada postre de Panca o Ají colorado

  • 1 ½ cucharaditas de Ajo molido

  • ½ taza de Aceite

  • ½ taza de guisantes o arvejas

  • 2 zanahorias

  • 1 taza de cerveza negra

  • 8 piezas de pollo

  • 1½ tazas de Culantro molido

  • 4 tazas de arroz blanco

  • 1 cubo de caldo de pollo concentrado

  • 1 pizca de Comino

  • 1 pizca de Sal y Pimienta

  • 7 tazas de agua tibia

MODO DE PREPARACIÓN

  • En primer lugar, reunir todos los ingredientes y preparar las verduras.
  • Picar la zanahoria y la cebolla en cuadraditos muy pequeños, mientras que el pimiento debe ser cortado en juliana y el cilantro, o cilantro, se pondrá en la licuadora.
  • Sazonar todas las piezas de pollo con sal y pimienta. Para esta receta de arroz con pollo recomiendo usar los muslos y contramuslos porque son más jugosos.
  • Ahora, calentar una sartén con el aceite y freír los trozos de pollo hasta que empiecen a dorarse un poco. Luego se retiran a un plato con toallas de papel para quitar el exceso de aceite y se reservan.
    * Reservar los muslos de pollo fritos en un recipiente con tapa para que mantengan el calor mientras acompañamos el resto de la receta.
  • Recuperamos la sartén donde hemos frito el pollo y cocinamos la cebolla junto con el cilantro, el ajo molido, el pimiento amarillo y el pimiento rojo. Añade un poco de sabor a este pollo frito con sal, pimienta y el cubo de pollo.
    * Continuar la cocción durante unos minutos hasta que la cebolla empiece a dorarse, entonces añadir el cilantro y remover todo para evitar que las verduras se quemen.
  • Cuando haya pasado un minuto más o menos, es hora de volver a poner los trozos de pollo en la sartén y revolverlos con todos los ingredientes para que se impregnen los sabores. También se añade la cerveza y después de otro minuto se añaden 3 tazas de agua y se espera a que el pollo termine de cocinarse por completo.
  • Cuando compruebe que el pollo está cocido, sáquelo de la sartén y vuelva a colocar las piezas en un recipiente donde se mantengan calientes. Luego, agregue el resto del agua junto con las zanahorias, los guisantes y el arroz.
    * Recuerde que el líquido siempre debe duplicar la cantidad de arroz, por lo que en total tenemos 7 tazas de líquido para las 4 tazas de arroz que usaremos para esta receta peruana.
  • Mueva todo el conjunto de vez en cuando para que el arroz no se pegue y cuando rompa el hervor, baje la llama a fuego lento y termine de cocinar nuestro arroz peruano por unos 20 minutos.
  • Cuando queden unos 5 minutos para que el arroz esté listo, coloque los trozos de pollo dentro de la olla junto con las tiras de pimiento y vuelva a colocar la tapa. Cuando este tiempo termine, estará listo para disfrutarlo.
  • Sirva un buen plato de arroz y pollo peruano y calcule aproximadamente dos piezas pequeñas o una pieza grande por persona. Este delicioso plato puede ser acompañado por unas cuantas rebanadas de plátano o unas papas a la huancaina.
  • Buen provecho!

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