Anticuchos

Los anticuchos peruanos son un plato fruto de la influencia de la cultura africana en Perú. Esa elaboración se ve enriquecida con los ingredientes propios de los andes, coma Los anticuchos peruanos son un plato fruto de la influencia de la cultura africana en el Perú. Esta preparación se enriquece con los ingredientes propios de los andes, como el ají panca.

Receta de Anticuchos

Aprende a preparar unos anticuchos de corazón con esta receta, al mismo estilo criollo que a millones de peruanos y extranjeros les encanta.


Anticuchos

Recipe by TodoEnPeruCourse: Plato PrincipalCuisine: Peruana, CusqueñaDifficulty: Fácil
Raciones

4

Personas
Preparación

30

minutes
Cocción

10

minutes
Calorias

220

kcal
Total

40

minutes

Los anticuchos de corazón son unos platos muy representativos del Perú, es como una parrilla de estos, pero con estilo único y sabor incomparable.

INGREDIENTES

  • 1 corazón de res

  • 1 cucharada de ajo molido

  • 1/2 cucharadita de comino

  • 2 cucharadas de orégano

  • 1/2 taza de vinagre

  • 1 taza de cerveza negra

  • 4 cucharadas de ají panca molido

  • 1 taza de aceite vegetal

  • Sal y pimienta

MODO DE PREPARACIÓN

  • Preparación de la carne
  • Limpie el corazón de la carne de vacuno cortándolo por la mitad. Quite los nervios y la grasa.
  • Después de que la carne esté limpia, córtela en trozos pequeños. Recuerde no hacerlos demasiado gruesos.
  • En un recipiente mezcle los condimentos y luego agregue la cerveza, el vinagre y el ajo.
  • Ponga la carne en esta mezcla y déjela reposar.
  • Incrustar los trozos de carne en palos de caña o de metal.
  • Cocción del anticucho
  • Coloque los palillos en la parrilla y espere a que se doren.
  • Acompañe estos palitos con papas fritas o hervidas, otros lo añaden ensalada y choclo.
  • Además, puede realzar el sabor de los anticuchos con ají de rocoto.

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