En este post hicimos un listado de 5 mejores platos típicos de Ica. La gastronomía de Ica es una fusión entre la cocina criolla y con influencia de la cocina africana.
Sus comidas se basan en pallares y frijoles condimentados con chiles, el plato representativo es la cara pulcra acompañada de la sopa seca o fideos condimentados, Ica es uno de los lugares en el Perú que posee una variedad de especies marinas por lo que es posible cocinar platos a base de pescados y mariscos como el rico ceviche, jaleas, parihuelas, tiraditos entre otros platos.
Entre sus bebidas destaca el original vino y pisco Sour y licor elaborado en las bodegas de la región de Ica, reconocido como nuestro producto estrella a nivel nacional e internacional y como postres o dulces tradicionales más representativos de este “Texas” elaborado con limón seco, higos rellenos de delicia blanca, y con una capa de chocolate.
1. Sopa seca
La Sopa seca es un plato típico de la provincia de Chincha. Es un plato hecho de fideos y trozos de pollo. Aderezado con achiote, perejil, albahaca y varias especies.
La preparación lleva pimiento rojo, ajo, cebolla, perejil, albahaca, zanahoria, aceitunas. También se puede añadir vino en la preparación. Generalmente acompaña a la carapulcra.
2. Carapulcra
La Carapulcra es uno de los platos clásicos y tipicos del Perú. Es un plato andino a base de papa seca sancochada y guiso. También incluye cerdo, pollo, ají panca y mirasol, ajo y maní molido. Se suele servir con sopa seca. Se puede acompañar con un vino o una chicha helada.
Este plato lo puedes encontrar en otras regiones, pero cada una de ellas tiene su adaptacion regional y agregan ingredientes propias de su localidad lo que le hace unico.
3. Coctel de camarones
La pachamanca es un plato preparado con carne de res, cerdo y cordero. Los trozos de carne se hornean en piedras calientes, como hacían los aborígenes antes de la llegada de los españoles.
Otros ingredientes en este plato son las papas amarillas y blancas, el maíz fresco y los frijoles.
4. Picante de pallares verdes
Plato tipico de pallares, cebolla, aji amarillo, culandro, leche fresca, queso y condimentos propios de a region de Ica.
5. Postres de Ica
Ica tiene postres realmente deliciosos, dulces, salados e incluso picantes o con licor. Es una mezcla de sabores y fusiones.
Entre ellos se encuentran los tradicionales azulejos dulces, higos, nueces, limón, licor, rellenos de delicia blanca (no todos) y otros recubiertos de caramelo. También hay chocoletejas, chocolates rellenos de frutos secos y delicias blancas.
Las chapanas, ricos dulces de harina de yuca y chancaca. No podemos dejar de lado, frijol cocido o colado, tiene canela y clavo, azúcar y leche evaporada.
Lo podemos encontrar en algunos cafés o restaurantes criollos, es considerado uno de los postres tradicionales de la región.
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